驢肉廠家 驢肉為什么好吃？
1：在于驢肉的味道鮮美無 比：驢肉所含的影響肉類鮮味的天門氡氨酸和谷氨酸兩種鮮味氨基酸的總量，要高于牛肉和豬肉，驢肉所以在味道上更鮮美。而且驢肉既不似豬肉肥膩，又沒有牛羊的腥膻味。驢肉肉質細膩，肥瘦搭配得宜。
2：驢肉在于它的營養價值之高：驢肉是一種高蛋白，低脂肪，低膽固醇的肉類，驢肉蛋白質含量遠高于豬、牛、羊肉。既能延緩衰老，美容養顏;又有補氣，養血，補虛的功效。驢肉是久病初愈、氣血虧虛者的食療佳品。
驢肉由哪幾個部位？
1.前后腿部位：驢肉瘦肉中集中的部分,脂肪少,蛋白質高,多吃不肥膩,還可以補充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素。適合用來做醬肉、驢肉火燒。
2.驢肚部位：指的是驢肚上和近肋處的松軟肌肉，比較適合燉著吃，醬著吃也很美味。另外，全驢宴上必不可少的一道白切驢肉，就是由驢腩肉加工制成。
3.肋條部位：這個部位有肉有筋膜，屬于五花驢肉，肥瘦相間，口感好。
4.脊背部位：驢的里脊肉和外脊肉，不僅含有豐富的優 質蛋白和維生素，脂肪少，而且肉質較細嫩，易消化，都是瘦驢肉，加工性好，可切片、切絲、切丁，炸、餾、爆、炒都可以。
驢肉用什么燉好吃？
要煲出美味的驢肉湯品，選擇砂鍋，用砂鍋熬營養健康，清燉慢火都是可以的，驢肉味道還能保持香濃，更能夠讓里面所有的配料燉出誘人的驢肉香味。
用高壓鍋未嘗不可，花費的時間會在一個小時左右，但是高壓鍋燉出來的驢肉味道比不上砂鍋燉的。另外需要注意的是，驢肉的燉制時間要長一點，要不然吃的時候有可能會肉帶筋的嚼不爛，影響進食。
